Esta es una forma diferente de comer pimientos. Están reducidos a crema para poder acompañar platos de carne o pescado, aunque a mí me gusta especialmente para tomarla como canapé acompañando al queso. Tiene un punto dulce que liga muy bien con el sabor del queso y queda tan bonita en el plato que se come con la vista.
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos grandes
- 3 cucharadas de azúcar morena
- Un vasito de vino dulce
- Sal
Preparación:
Asar los pimientos y pelarlos. Después, colocarlos en una cazuela con el vino y el azúcar más el jugo que desprenden los pimientos. Reducir hasta que se espese y aplastar con un tenedor o con batidora. Una vez reducida a crema ya está lista para consumirla como más guste.
Buen provecho
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